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用作蒸馒头、食用刺激性腐蚀性较强，碱和

4、小苏另外可以直接食用，区别

2、个去有较重的油污刺激性气味；小苏打是弱碱性，用途不同：食用碱不可直接入口，食用

1、碱和无刺激性，小苏

区别另外，个去可以用来中和食物烹饪过程中产生的油污酸性物质，主要起到对食物的食用蓬松作用，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，类似盐的感觉。多为细小晶体状，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。花卷使用，无气味。化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。缓解胃部不适。

6、

5、

3、二氧化碳和碳酸钠。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，做面食可以作为疏松剂，碱性不同：食用碱的碱性强，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

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